房县香菇的菇形紧凑，形状有半球型、扁半球型、伞型或扁平型，铜锣边，菌柄较短，菌褶金黄。花菇菌盖略呈褐色、花纹明显色白，厚菇、薄菇菌盖呈褐色或淡褐色。色鲜、肉厚，为菇中上品。

房县香菇清香、滑腻，营养丰富，风味独特。100克干品含粗蛋白≥20克、粗纤维≤8克、灰分≤8克。

房县土壤种类较多，有黄棕壤、山地棕壤、石灰岩土、潮土、紫色土、水稻土等6个土类，15个亚类，44个土属，146个土种，201个变种，总面积6628万亩;全县土壤中性偏碱;普遍缺氮、严重缺磷、大部分缺钾、有机质含量偏低、部分土壤物理性不良;房县地貌由北部、中部、南部三大地势部组成，整个地势是西高东低、南陡北缓、中为河谷平坝。地势南北高，中部低，四周高山环绕，由两侧分向中部倾斜，略成盆地形势。

房县地域辽阔，河沟纵横，有堵河(发源于神农架林区阴峪河)、南河(发源于神农架林区的温水河)两大水系。雨量充沛，年均降雨量为914毫米，年均经流深465毫米，经流总量20.46亿米，年降雨产水量46.57亿米，过境容水量16.37亿米。

房县是南水北调水源区，境内没有大型工厂，无"三废"排放和空气污染，也没有重金属污染历史，根据环境监测部门监测，房县境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准;水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值在5.5-7.5之间，砷≤0.05、镉≤0.005、铅≤0.05等有关指标符合中国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。

房县属北亚热带季风气候区，四季分明，日均温10-15℃，昼夜温差明显;年均空气相对湿度75%;年日照时数1700-2000小时，无霜期223天;全县各地年降水量的差别不大，总的特点是南部地势高的地方降水多;北部地势低的地方降水略少。年均雨量750-1160毫米，降水集中在4-10月份，占全年降水量的85%，其季节分布是:3-5月平均为235.9毫米占26%;6-8月平均为406.2毫米占44%;9-11月平均为226.8毫米占25%;12-2月平均为45.1毫米占5%;该县雨日在100-140天之间，年平均雨日117天。雨日由北向南逐渐增多。

从唐朝至今，房县人民一直有生产、食用香菇的习惯，积累了丰富的经验。早在《农桑辑要》上就有记载，在唐朝苏恭著《唐本草注》中就提到了房县香菇的人工栽培方法。

史书记载，唐中宗李显(庐陵王)流放于房县回京后，钦点"房县香菇"作贡品，从而使"房县香菇"成为房县"流放文化"的重要组成部分，可见该县栽培利用的历史渊源可究。

房县县委、政府十分重视香菇生产，一直把香菇作为房县的主导产业，先后出台了《房县食用菌产业"十一·五"发展规划》等政策，使香菇生产规模不断扩大，栽培模式不断优化，技术水平不断提高，销售渠道不断拓宽，香菇生产已成为促进农业和农村经济发展的重要产业，山区农民增收的主要途径。

1986年，国家商业部把房县列为全国香菇重点生产县。

2008年，房县香菇总生产面积53333.3公顷，总产量5350吨。

1981年9月，在云南昆明召开的全国食用菌评审会上，房县香菇获得第一名。

2006年，房县香菇分别通过国家绿色食品、有机食品认证。

2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对"房县香菇"实施农产品地理标志登记保护。