大埔蜜柚，果实下大上下底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化渣、无核或少核，甜酸适中的口感。 大埔蜜柚果大，1000-7000克，成年果树亩产在2000-4000千克左右;长卵形或梨形。每100毫升果汁含糖9.17-11.6克，酸0.73-1.0克，维生素C48.93-51.98毫克，可溶性固形物10.7-11.6克。可食部分99%左右。

梅州市大埔县位于广东省东北部、韩江中上游，地处北纬24°01'-24°41'、东经116°18'-116°56'之间，东北紧靠福建省平和县、永定县，东南连接潮州市饶平县，西依梅县区、梅江区，南邻丰顺县和潮州市潮安区。县境山脉大部分为北南走向，四周高，中间低，层峦起伏，千岩万壑，纵横交错，海拔千米以上的山峰有27处，均散布于四周边陲，最高峰为西南部银江镇的明山嶂银窿顶，海拔1357米，最低处是高陂镇黄竹居的韩江岸，海拔26米，中部丘陵广布。大埔县属亚热带季风气候。 适合种植蜜柚。

大埔县蜜柚种植历史悠久，大埔蜜柚源自宋元，盛传明清，名于当代，距今已有一千多年历史。祖祖辈辈都有种植蜜柚的习惯，今大埔古村落的房前屋后还留存有百年柚树。直到1985年开始大埔蜜柚由原来房前屋后零星种植逐步规模发展。据《福建物产志·果类》载云:"平和亦出产蜜柚，每镪可货五六枚"。又载:"闽中柚种，元时始自粤东传来，今胜粤中矣"。今平和管溪蜜柚与大埔县古柚树的品种相同，足见大埔种植蜜柚的历史早于福建平和，并由大埔传入平和。据明嘉靖、清嘉庆、同治《大埔县志》之物产志记载:"……为柑为桔为柚……实尖而小者美，圆而大者稍逊，闽种微异，闽以圆大者佳"。大埔柚子种植有记载的历史至今已数百年。 截至2015年，大埔县已成为广东省最大的蜜柚种植基地和中国最大的蜜柚种植县之一。

2015年，大埔蜜柚总产量达23.2万吨，产值8.63亿元。

2017年，大埔县蜜柚种植面积22万亩，年产量约25万吨。

2012年7月，大埔县被中国果品流通协会授予"中国蜜柚之乡"称号。

2015年11月05日，国家农业部批准对"大埔蜜柚"实施地理标志产品保护。

2019年12月17日，"大埔蜜柚"入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。