崇阳酒从清代流传至今，酒香浓郁。据记载，崇阳酒起源于清代光绪年间的姚林烧房，其特有窖池所酿姚林酒香飘十里，名扬四川，成就了“姚林酒，家家有”的佳话。1952年，当地以姚林烧房为基础，整合境内18家烧房，成立崇庆县国营酒业，即崇阳酒业的前身。在总结历代酿酒基础上，以姚林特有的百年窖池，老井泉水甘冽等特殊生态条件，采用上等原料，崇阳酒业将传统工艺与现代科技相结合，所酿生态原浆清澈透亮，醇甜柔和，芳香馥郁。目前，历经百余年的清代窖池仍在四川金盆地酒业正常使用，香飘十里，名扬四川。

1988年，崇阳酒获中华人民共和国商业部传统产品称号。1993年，崇阳酒获中国优质白酒精品称号。2007年，"崇阳酒窖"被列入成都市文物保护单位。2008年，"崇阳牌"被认定"四川老字号"称号。2009年，崇阳酒酿造技艺被列入"成都市非物质文化遗产保护"。2011年，崇阳酒酿造技术被列入"四川省非物质文化遗产保护"。2011年11月30日，原国家质检总局批准对"崇阳酒"实施地理标志产品保护。

崇阳酒采用传统酿制工艺，以优质高梁为原料，佐以草本入曲，凭借百余年清代老窖池的优越条件精酿而成。中国著名白酒专家曾祖训、胡永松等对崇阳酒进行鉴评:无色清亮透明，酒香、药香馥郁、典雅，陈香怡人、甘润醇厚、自然协调、余味爽净，具有独特风格。崇阳酒历史悠久,工艺精湛，属地域特色高雅产品。

目前，该地正以地标产品保护为契机，依托地理标志保护产品的品牌效应，采取多种措施加大对假冒伪劣崇阳酒的打击力度，并帮助四川金盆地酒业严把产品质量关，积极抢占高端市场，创新地标产品实施运用，让更多的人了解崇阳酒价值、崇阳酒文化，助力崇阳酒产业高质量发展、绿色发展、品牌化发展，助力农商文旅体融合发展和乡村振兴，开启崇州地理标志创建提升新篇章。