中粮孔乙己酒业有限公司集开发、酿造、销售、出口于一体，是获准使用“中华人民共和国地理标志保护产品——绍兴酒”专用标志、同时也是获得“绍兴黄酒”、“绍兴老酒”证明商标使用资格的 14 家绍兴酒企之一。产品涵盖绍兴酒、黄酒、白酒、料酒和露酒，拥有 1 万吨黄酒生产线和自动灌装线。

公司致力于技术的创新和新产品的研发工作，建设了金建江技能大师工作室、科研专业研发团队。公司全部产品生产管控已通过ISO9001：2015质量管理体系、FSSC 22000体系认证。

公司自主研发的核心技术拥有知识产权共11项，其中6项发霉专利、1项实用新型专利、4项外观专利。2018年4月25日“健康黄酒生产关键技术与应用示范”获科学技术成果评价证书、2018年12月“高品质黄酒生产关建技术与应用示范”获中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖二等奖。

2020年1月~2021年12月为解决黄酒深饮后宿醉、上头等痛点问题，设立研发项目：基于解决上头物质为导向的黄酒酿造工艺，发现生物胺和高级醇是造成黄酒宿醉、上头的根源，于是从菌种和工艺环节攻克技术难关，降解生物胺，降低高级醇。获得发明专利“植物乳杆菌和菌剂及其在生物胺降解、黄酒生产中的应用”，专利号ZL 2020 1 0342307.5。

目前，公司致力于将自身打造成小而美企业。秉承“简单、高效、专业、规矩”的企业精神，利用鉴湖特有水质融合传统酿造工艺和现代化管理，建立高素质技术工人队伍，开展职业技能鉴定。培养黄酒酿造工三级及以上专业人员20 余人，每年竞选优秀员工参加国家品酒师、酿造师培训培养出高级技师职称 4 名，技师职称 3 名，国家级品酒委员2名。