花生名称繁杂，有落花生、花生、长生果、落地松、万寿果、落生、地豆、香芋、香逊、无花果、千岁子、香豆、落花参等13种之多。莒南花生中含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素E、C、B，并含有钙、磷、铁等多种元素，香脆可口，可以加工制作成多种风味食品、糖果辅料，有健脑强体的作用。花生油是人们的日常生活用油，有助于人体对胆固醇的分解，可以有效防止动脉硬化及冠心病等疾病。果壳可制酒精、糠醛等，油粕、茎叶是上好的畜禽饲料。花生果又被人们称之为吉祥物，长生果喻意长命百岁，花生又喻意生育后代男孩女孩花着生。所以，花生及花生制品常被当作馈赠客人的佳品。

新鲜度:新鲜、清洁，荚果网纹清晰，籽仁色泽鲜艳。无不正常外来水分荚果和花生仁具有本品种的基本特性。

色泽:具有本品种所固有的色泽，所加工的花生油味浓香，油酸/亚油酸比值高。

风味:具有本品种特有的风味，可加工成花生果、花生原料米、油炸花。

生米、风味花生、乳白仁花生、花生奶、花生酱、花生糖、花生糁、花生酱菜等十大系列产品。

腐烂:荚果无伏果、烂果、虫食果、芽果，籽仁。

整齐度:果重根据不同要求进行。